Donnerstag, 31. Januar 2013

Baileys

Gestern erzähle ich bereits, dass ich Baileys gekocht habe.


2 Dosen Kokosmilch mit 120 Gramm Rohrohrzucker einkochen, bis es sämig ist.
Dauert sicher so 10-15 Minuten.
Das ganze vom Herd nehmen und
180 ml Espresso, eine Prise Salz und
180 ml Whiskey einrühren.






Oder ganz nach Geschmack! Ich habe auch 2 mal cremige Kokosmilch genommen,
Angela von oh she glows  nimmt eine Vollfett und eine Light Variante.
Schaut Euch auf Ihrem Blog mal um, ich bin ein Fan.




Dann habe ich noch eine Art veganen Käse gemacht, der mit aber nur in Verbindung mit Tomaten, Gurken oder so schmeckt, pur ist das nicht mein Ding.
Ich war auch früher im Gegensatz zu vielen nicht so der Käsefan, daher fällt mir nicht besonders schwer, auf ihn zu "verzichten".
Ich habe noch kein Foto gemacht, so ansehnlich ist er jetzt nicht :)
(kann ich bei Bedarf aber natürlich nachholen)
Abgeguckt habe ich bei But yes i do eat potatoes.



Zu guter Letzt habe ich heute schon mal zwei Dinge für einen Geburtstag morgen vorbereitet.
Ich freue mich immer sehr, wenn ich Essen mitbringen darf und es den anderen schmeckt oder sie mir dann gleich einen Auftrag für das nächste Mal geben.

Bulgursalat

Ich hatte noch Möhre und Zucchini übrig, die ich hineinwandern ließ.
Sehr lecker, wenn auch echt hot!











Auch hot ist die Vorbereitung zur Roasted Tomato Salsa.

Ich habe die Salsa nun schön öfter gemacht und mittlerweile eher meine eigene Variante gefunden.
Dazu nehme ich Tomaten, halbiere sie und bestreue sie mit grobem Meersalz, dazu halbierte/geviertelte (je nach Größe) Zwiebeln (rot oder normal, je nachdem was ich da hab) und Chili/Peperoni/Jalapeño.
Oberste Schiene, Oberhitze, volle Pulle, etwa 10 Minuten?!
Bis es anfängt braun/schwarz zu werden.
Das Ganze dann abkühlen lassen.
Im Mixer mit
Pfefferkörnern,
Agavendicksaft,
Zitronen/Limettensaft,
Knoblauch und
Basilikum oder 6-Kräuter-TK-Mischung
pürieren.

Die Kräuter sind natürlich Geschmackssache. Im Original verwendet Elisabeth Koriander.
Habe ich auch schon einmal probiert, allerdings war das mengenmäßig zu viel, sodass der
Koriander so dominant schmeckte, dass ich ihm erstmal die Freundschaft kündigen musste.
Aber ich glaube Koriander ist eh so ein Kraut, das man mag oder eben nicht!?

Wer mag Koriander noch nicht?

In diesem Post ist mir aufgefallen, dass ich bisher fast alle Rezepte, die ich hier gepostet habe, "geklaut" habe.
Ist das ein Problem, was auch andere haben?
Viele Dinge sehe ich woanders und mir gefallen sie so sehr, dass ich sie nachkoche.
Gerade nach dem Vegan Wednesday sehe ich so viele leckere Dinge, da ist mein Hirn nicht mehr in der Lage selber zu denken ;)
Morgen kommt aber was selbstausgedachtes, weil sich der Schokopudding in der Küche ergoss und ich nur einen kleinen Teil retten konnte! Was nicht weiter schlimm war, denn der Nachtisch war echt noch vieeeel besser als Schokopudding allein.

Einen schönen Abend,
Juli

Mittwoch, 30. Januar 2013

Vegan Wednesday 3




Da ist er schon wieder!
Ich habe heute viel Zeit in der Küche verbracht, aber mehr um Dinge auszuprobieren und vorzubereiten als zum Essen.
Dazu gibt es morgen einen Beitrag, ich habe z.B. Baileys gemacht.
Das Essen fiel dann eher einfach aus.

Frühstück
Veganes Mett, welches als Einzelzutaten die meisten in meinem Umfeld verschreckt, aber als Mett dann doch jedem schmeckt!

Mittags hatte ich Besuch und es gab wieder diese tollen Nussburger. Das bedeutet ich habe seit Sonntag 4 Mal Nussburger gegessen :)




















Am Nachmittag gab es ein Stück Nusskuchen, den meine Mutter extra vegan gebacken hat :)
Davon gibt es kein Foto, weil er so schnell verputzt war.
Ich freue mich immer besonders, wenn ich mich mal zurücklehnen und verwöhnen lassen kann!


Abends gab es nochmal 2 Toasts mit Mett.
Und ein paar Salzstangen!

Ich bin schon ganz gespannt wie Euer Mittwoch aussah!
Einige sind ja auch abends immer schon ganz fix :)

Juli

Dienstag, 29. Januar 2013

NUSSBURGER a la Carola

Eine neue Liebe!
Carolas Nussburger sind derart lecker, dass man davon jede Woche einige verputzen könnte!!
Ich verwendete diese Nussmischung!
Es war einfach soooo lecker!

Hatte ich nicht erwartet.
So, genug der Worte:


















Ausprobieren!! Unbedingt!!
Ich habe 200 Gramm Nussmischung genommen!

Viele Grüße,
Juli

Samstag, 26. Januar 2013

Biodeals und Produkttest

Hallo,

kennt ihr eigentlich Biodeals?
Ein Portal, welches uns gute, neue, nachhaltige Produkte und Shops vorstellt und auch gleich passende Gutscheine verkauft, bei denen man echt eine Menge sparen kann.
Ich habe selber ab und an schon Gutscheine erworben, zum Beispiel für Zukunft(s)pflanzen, Kräuter oder auch PureRaw (zu den einzelnen Produkten gibt es aber auch noch mal gesondert einen Post!)
Biodeals ist nur ein kleines Unternehmen, welches mir total sympathisch ist und bisher immer zügig und sehr freundlich auf Fragen eingegangen ist.
Ich mag kleine Firmen, die noch eine besondere Beziehung zum Kunden aufbauen und bei der E-Mails nicht automatisch generiert werden.

Die liebe Stephanie hat mit ein Paket mit 3 Produkten zum testen geschickt und ich fange mal mit dem Bambus-Tee von Bambus Vital an.

Ich mag total gerne Tee, aber meine eigentlich Liebe gilt dem Wasser,
deshalb habe ich etwa 15-20 Sorten Tee, die eher mehr als weniger werden.
Vor allem bei losem Tee, den ich lieber mag, weil weniger Verpackung dran ist, habe ich das Gefühl, dass der nie leer wird.

Bei diesem Wetter allerdings trinke ich schon auch öfter mal Tee.



Der Bambustee hat meiner Meinung nach ein leichten Grüntee-Geschmack, allerdings nur einen Hauch und auch nicht bitter (ja, ich bin eine Memme, trinke auch keinen Kaffee!), sondern sanft und lieblich.
Man kann ihn sehr angenehm trinken.

Probiert habe ich den Tee ohne zu wissen von welcher Firma er ist und auf der Verpackung war auch keine weitere Angabe zu finden. Das hat sich dann erst später in einer E-Mail von Stephanie geklärt.
Ich habe also einfach Wasser aufgekocht und dann in einen Becher gefüllt und den Teebeutel reingehängt.
Dann habe ich gewartet, bis es so weit hinuntergekühlt war, dass man sich nicht mehr den Gaumen verbrennt (und den Teebeutel weiterhin drin gelassen)!
Ich denke, echte Teekenner schütteln nun den Kopf, aber ich lasse den Beutel meist immer drin und manchmal benutze ich ihn auch 2 mal (Früchtetee von roten Früchten finde ich beim ersten Aufguss meist zu stark).

Negativ hätte ich zu beanstanden gehabt, dass die Teebeutel alle einzeln in Plastik verpackt sind.

 Dann kam Stephanies E-Mail und ich besuchte die Homepage.

Es gibt bei Bambusvital doch auch losen Tee und auch Sorten wie Blaubeere, Vanille, Zitrone und Granatapfel (die leider auch einzeln in Plastik? Kann man auf den Fotos nicht so erkennen und ich habe auch keine weitere Information dazu gefunden).
Klingt jedenfalls lecker!
Außerdem ist der Tee ohne Koffein-TOLL!!
20 Beutel kosten € 2,99, was ich voll in Ordnung für einen Biotee finde. Ich meine, dass auch spezielle Sorten von Meßmer etc. etwa bei diesem Preis liegen.

Eigentlich wollte ich nur schreiben, dass der Tee ganz gut ist, aber jetzt doch nichts so Spezielles,
dies ist aber ein interaktiver Post und ich surfe nebenbei bei Bambusvital und finde nun doch größeres Interesse an den Produkten.
Kein Koffein, gut für Nägel und Haar (wer will das nicht???!)

Der Versand beläuft sich auf € 3,98, was ich schon viel finde, falls man nur ein Paket des Tees bestellen möchte,
aber vielleicht kann man sich dann doch mit mehreren zusammen tun und eine größere Bestellung aufgeben. Ab € 100,00 versandkostenfrei, so viele Leute werde ich allerdings nicht zusammentrommeln können ;)

Oooh, wie kann man nur so viel zu einer Tasse Tee schreiben ;)
Viele Grüße,
Juli

P.S. Julie ist gar nicht mehr so scheu, aber Fotos findet sie ganz abscheulich, aber das wird schon noch!


Mittwoch, 23. Januar 2013

Kein Vegan Wednesday :(

Ich bin krank und ein paar Salzstangen und eine kleine Cola sowie Wasser und Tee sind ja jetzt nicht so spektakulär!
Sorry!

Dafür kam heute unser Familienzuwachs

















Schüchtern!



Ein besseres Bild war noch gar nicht möglich, das sie verängstigt hinter Möbeln sitzt und ich nicht weiß was ich tun soll!
Zumindest hat sie schon gefressen,
aber sonst meidet sie uns eher und will alleine im dunkeln sein?!

Jetzt muss ich noch einen Spicker für die Prüfung morgen schreiben lernen!
Auch wenn ich krank bin, will ich diese Prüfung auf jeden Fall hinter mich bringen.

Bis bald

Dienstag, 22. Januar 2013

Nuggets


Huhu,

nun kenne ich Sojanuggets schon seit Mitte 2011 und bin nie auf den Gedanken gekommen sie zu panieren?!
Das klingt komisch, ist aber so!
Gestern also Premiere.
Nuggets in Salzwasser aufkochen, ausdrücken (vorsicht: heiß!!).
Eine Schale mit Semmelbrösel füllen. Ich benutze Vollkornsemmelbrösel, die haben etwas mehr Biss.
In eine anderen Schale Mehl mit Wasser vermischen.

Das war mal wieder Flos Aufgabe, denn ich mag sowas nicht. Bei mir fällt dann die Panade wieder ab, die Konsistenz ist zu flüssig ...
Er hat es perfekt hinbekommen!

Die Nuggets in einer Pfanne mit viel Öl knusprig bruzzeln!

Ich war nicht untätig und kochte Kartoffeln und schälte Schwarzwurzeln, unter fließendem, kalten Wasser, sonst kleben sie so furchtbar!
 
Hat jemand eine Idee, wie man das machen kann, ohne so lange das Wasser laufen zu lassen und die Hände zu schönen (EISKALT!!)? Funktioniert das mit Handschuhen? Oder klebt es dann auch? Nur nicht an den Fingern?




















Im Bioladen entdeckte ich dann noch den Rice-Coconut-Drink von Provamel, den man gratis zum Testen mitnehmen konnte.
Boah, lecker!!
Habe ich in mehreren Blogs schon von gelesen, konnte ich mir aber einfach nicht vorstellen.





















Jetzt ist wieder Unikram dran.
Bis morgen zum Vegan Wednesday!

Donnerstag, 17. Januar 2013

Pilze

Da bin ich im November doch auf einen ganz spannenden Artikel vom Veganz in Berlin gestoßen.
Es ging um diese Idee.
Musste ich mir natürlich gleich bestellen!
Endlich mal was für in der Wohnung. Die Pflanzen auf dem Balkon werden nämlich nie was!
Relativ zügig nach der Bestellung kam ein Paket an.
Folgender Inhalt:

Sprühflasche war dabei
Am 7.11. habe ich mein Pilzprojekt begonnen

Folie kreuzweise einritzen und ich hab sie dann etwas zur Seite geklappt Erst einmal passiert gar nichts.
Trotzdem weiter fleißig sprühen!









10.11. man kann schon was erahnen


11.11.

12.11.
13.11.

14.11.













Das war echt eine interessante Woche!
Erst mal denkt man, es passiert ja gar nichts und dann kann man fast beim Wachsen zuschauen!
Unglaublich!
Lecker haben sie auch geschmeckt und dann kam noch die 2. Erntewelle.
Es gibt auch noch eine 3., allerdings hatte ich vergessen, die Box mit in den Urlaub zu nehmen,
jetzt weiß ich gar nicht, ob das überhaupt noch funktionieren kann. Ich könnte es ja mal ausprobieren.

Wer Pilze mag und gerne hobbygärtnert, dem ich das echt zu empfehlen!
Und mit 10 Euro (+ 5 Versand) ist es ja auch eine nette Geschenkidee.
Nicht wahr, Caro?

Mittwoch, 16. Januar 2013

Vegan Wednesday












Huch, schon wieder Mittwoch?!
Die Zeit vergeht so fix.
Ich habe ja schon seit Freitag nicht mehr geschrieben, daran sind aber Uni-Dinge schuld, die auch mal gemacht werden müssen!

Heute morgen ging es los mit:

Hirsebrei (inspiriert von VFF Apfel-Zimt-Hirse-Creme)

Hirse in Sojamilch aufkochen und ziehen lassen
Zimt
Agavendicksaft
Ahornsirup
Cranberries, selbst getrocknet, hatte frische da und wusste nicht, was ich sonst damit hätte anstellen sollen
(alles bereits gestern vorbereitet)
Heute morgen aufgewärmt und Apfel und Schoki dazu.

Da ich spät gefrühstückt habe, gabe es in der Uni nur einen Tomaten-Tofu-Salat.
Auch wieder Idee aus VFF. Nämlich den Tofu in dünne Quadrate schneiden und in Wasser, Öl, Würze (hatte ein Probetütchen), Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer aufkochen und über Nacht ziehen lassen. Heute dann Tomaten in dünne Scheiben geschnitten, Crema di balsamico (Alnatura) und Basilikum darübergegeben und mit dem marinierten Tofu vermischt. War lecker!
Habe eine 2. Portion bereits für einen Geburtstag morgen vorbereitet, daher heute leider kein Foto.

Eben gab es dann eine Art süßen Nudelauflauf.
Ich bescheibe erst was ich vorhatte und dann gibts ein Foto...
Nudeln sind ja ohne Soße erst einmal geschmacksneutral. Es gibt ja auch Menschen, die essen Nudeln mit Zucker (!! meine Oma) oder Milchnudeln (?!).
Da ich heimlicher Fan von Carolas Use up along bin, wollte ich meine Lasagneplattensammlung endlich mal verkleinern! (Auch die Hirse und Cranberries sind dieser Akion zum Opfer gefallen)
Ich habe also überlegt eine Lasagne in süß zu machen.
Habe dann Pudding mit 0,75l Hafermilch statt 0,5l gekocht.
Die Schichten waren folgendermaßen:

Lasagneplatte (war noch etwas hart!)
Pudding
gefrorene Waldfrüchte
Lasagneplatte
Pudding
gefrorene Himbeeren
Lasagneplatte
Pudding
gefrorene Waldfrüchte+Himbeeren
Pudding.
15 Minuten bei 180°
Sehr lecker!

Nun die schlechte Nachricht:














Nicht schön, aber:
Es kommt auf die inneren Werte an!!



Zum Abendessen gibt es einen Rest von gestern.

Das ist eine Mischung aus 2 Gerichten von VFF.
Aubergine halbiert und ausgehöhlt, mit Olivenöl und Salz bestrichen,
15 Minuten bei 180° im Backofen vorgebacken.
Fruchfleisch und einen Rest Räuchertofu in Würfel geschnitten.
Das Fruchtfleisch in Olivenöl angebraten, 1 rote Zwiebel (gehackt) und 1 Zehe Knoblauch (gepresst) dazu, dann den Räuchertofu.
Amaranth (ungepufft!!) schon mittags gekocht (500 ml Wasser, 250 gr Amaranth lt. Etikett, habe etwas Wasser zugegossen, war sehr breiig!) mit in die Pfanne
Tomatenmark hinzu
Agavendicksaft
Salz
Pfeffer-abschmecken!
Auberginen aus dem Ofen holen, füllen.
Mandelmus mit Zitronensaft, Wasser und Oregano vermengen, sämig ist perfekt!
Auf die gefüllten Auberginen träufeln, 10 Minuten bei 180° überbacken.
BOAH. LECKER!!


Und da ich ja morgen auf einem Geburtstag eingeladen bin,
dieses Jahr aber möglichst nur Selbstgemachtes verschenken möchte,
habe ich Schweineöhrchen gebacken.

Ich habe Blätterteig aus der Kühltheke genommen.
Im Internet waren es meist Rezepte mit TK,
daher kann ich jetzt keines so richtig verlinken.
Den Blätterteig habe ich mit Wasser bestrichen (liest man so bei Chefkoch), mit Zucker bestreut und von beiden Längsseiten aufgerollt.
In etwa 5mm Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, noch mal mit Zucker bestreuen und im Backofen bei 180° etwa 15 Minuten backen.

Die Heizung in der Küche abstellen nicht vergessen!
Der Ofen läuft ja den ganzen Tag.

Jetzt sind sie abgekühlt und nun werde ich einige noch in Zartbitterschokolade tunken.

Es klingt so leicht "...auf ein Backblech legen", wenn die einzelnen Öhrchen viel zu locker sind und der Zucker rausrieselt...
Das dufte der Freund machen! Hab ich keine Geduld und Backen und ich sind nicht immer Freunde!

Jetzt bin ich gespannt was es bei euch so zum Essen gab!
Einen schönen Mittwoch abend!
Juli


Freitag, 11. Januar 2013

Wutbox

Für 2013 habe ich mir vorgenommen, meinen Seelenfrieden zu finden!

Dass ist gar nicht so einfach, denn es gibt Menschen die tun einem nicht gut und dann spricht man schlecht über sie.
Das macht mieses Karma und ich will nicht als Ameise wiedergeboren werden.
Außerdem regt man sich über solche Menschen nur auf und da bekommt man schlechte Laune.

Was also tun?
Ignorieren, ja!
Allerdings brauchte ich konsequentere Lösungen.
Ich brauche einen Ort wo ich diese Menschen hinpacken kann.

So entstand also meine Wutbox.

Materialien:

Holzbox (siehe unten. 0,65 Euro, also nicht zu teuer, um doofe Menschen hineinzuverfrachten)
Cutter
schwarze Klebefolie (Baumarkt)
Geodreieck
Unterlage zum Cutten
weißen Stift (z.b. Lackstift von edding)









Das Prinzip ist verständlich oder? Flächen messen, zuschneiden, bekleben.
Tadaa:
Ein paar Macken können ruhig bleiben, die sollen es ja nicht zu schön in ihrer Box haben!!
Der Wut-weg!-Block ist auch eine lustige Idee von Eine der Guten.

Und nun habt einen schönen Freitag!
Juli

Bremen

So,
nun bin ich wieder aus Bremen zurück.
Ich war erst alleine unterwegs und habe in der Waterfront eingekauft, irgendwann hatte ich auch Hunger und landete bei Speedy Taco.


Hier mal die Karte.
Es sind viele vegane Optionen möglich und gerade für den kleinen Hunger zwischendurch kann man auch mal einen Taco mitnehmen, den es schon ab 1,50 Euro gibt.


Unser eigentliches Ziel Tom und Karo haben wir dann später aufgesucht.
Hier gibt es immer ein Tagesmenü, welches wir auch gewählt haben.
Jägerschnitzel mit Rotkohl und Pommes oder Wedges (Wedges schon aus, nicht schlimm, Pommes sind eh besser!)
Da es sich um das Tagesmenü handelt, hat es mich sogar etwas gefreut, dass die Wedges schon alle waren, denn so merkt man auch, dass viele Menschen dort essen gehen, was ich positiv finde!
Außerdem hatten wir noch einen Mediterranen Burger, welcher für einen Euro Aufpreis dann mit Pommes, Dip und einem kleinen Salat serviert wird.
Davon gibt es kein Foto, das ist gar nichts geworden. 




Ich kann nichts tun, das Schnitzel will einfach quer liegen. Egal, wie ich es abspeichere, es liegt immer?!
Danke Scylla, hat geklappt!
Dieses Schnitzel war Omnomnomnonmnom!!
Obwohl ich Schnitzel als Fleischesser immer total öde fand!

Leider war ich zu schnell satt, ich vermute es lag am Vegi Burrito (hatte die veganen Möglichkeiten der Tacos erst nach meiner Bestellung entdeckt).


Mein Begleiter ist allerdings eine kleine Raupe Nimmersatt, daher hat alles gut gepasst :)
Insgesamt haben wir etwa 19 Euro für das Essen und 2 Getränke bezahlt, was ich absolut passend finde.
Das Tagesgericht hat 8, 40 gekostet und bei der Menge finde ich das super.
Der Laden selbst ist viel kleiner als ich vorher dachte, habe auch schon einmal Fotos gesehen.
Es gibt nur eine kleine Nische in der man richtig am Tisch sitzen kann, sonst nur so diese Barhocker an der Theke und an einer Wand.
Das finde ich zum Essen nicht so schön. Und es war alles sehr durcheinander. Die beschriftete Tafel über der Theke war total ansprechend gestaltet!
Das Lichtkonzept war nicht so toll, die Hängelampe über dem Tisch hing leider voll ins Blickfeld.
Aber es ist ein vegetarischer Laden, wo irgendwie fast alles vegan ist oder zumindest die Möglichkeit besteht und das ist SUPER!
Ich würde jederzeit wieder hingehen.

Das wars jetzt erstmal zu Bremen.

Donnerstag, 10. Januar 2013

Vegan Wednesday



Das hier wird mein 1. Vegan Wednesday, wenn auch erst am Donnerstag!
Ich habe schon so ziemlich von Anfang an verfolgt, was mittwochs so an den Herden der anderen Menschen passiert.
Wenn du im Reallife irgendwie keinen Veganer kennst, ist das umso interessanter.
Die Fleischesser sind ohnehin nicht besonders beeindruckt, denn für sie steht das Essen meist schnell fest und dann auch auf dem Tisch.
Pfanne an, Fleisch rein, umdrehen, würzen fertig.
Allerdings hatte ich auch nicht so viel Zeit und
so gabs morgens Müsli.

 Weiße Schale auf weißem Tisch-doof!













Mittags gabs Nudelsalat, für den ich die Zutaten schon Dienstag postete.
Er ist auch sehr schnell gemacht, da ich Rewe Bio Urkornpasta Drelli benutze, die ist in 3 Minuten fertig.

eingelegte Tomaten kleingeschnitten
Knoblauch gepresst
Paprika in Stückchen
angebratenen Champignons
Pinienkerne
Rucola
Nudeln
den Rest Bruscetta
Olivenöl
Salz
Pfeffer


Kein Bild mehr vom Abendessen, da der Liebste alles so schnell auffutterte, dass nur noch ein leerer Teller blieb.

Da gab es nochmal Nudelsalat und eine Art "Spare Ribs/Chicken Wings"(für alle die, die Fleisch sehr mochten und mögen).
Allerdings sollte es auch schnellgehen.
Also einfach Sojaschnetzel in Salzwasser aufgekocht und kurz ziehen lassen.
Abgießen, ausdrücken.
In viel Öl (ja, viel! sonst wird es nicht knusprig) knusprig braten, dabei dann würzen mit Vantastic Foods SPICY GRILL.

In einem anderen Topf Ketchup, Agavendicksaft, etwas Zitronensaft und ein bisschen Flüssigrauch (seit ich ihn habe mache ich BBQ-Soße immer selbst, allerdings aufwendiger als gestern.)

Die Schnetzel übergossen mit der Soße in den Ofen, ich nuzte dazu so gußeiserne Bleche.
Auf maximale Leistung etwa 10 Minuten garen.
Wenn alles richtig gemacht wurde und das Soßenverhältnis zum "Fleisch" stimmt (1/3 Soße) dann legt sich die BBQ-Soße um die Schnetzel und pappt an (wie soll man das jetzt beschreiben?). Ein bisschen wie eine Panade?!
Ist jedenfalls sehr lecker!!
So lecker, dass es eben kein Foto gibt!

So, nun gehts nach Bremen und dort werde ich mal Tom und Karo testen. Und berichten.

P.S. Da war ja was mit den getrockneten Tomaten.
Die packt man in einen Topf mit Wasser, lässt das Ganze aufkochen und stellt dann den Herd ab, so noch etwa 10 Minuten stehen lassen.
Die Tomaten sind nun weich und bleiben es auch.
(Wenn man dagegen einfach die getrockneten in Öl einlegt, bleiben sie einfach hart, bei mir zumindest!)
Jetzt schneidet man Knoblauch und/oder Chili klein, Tomaten dazu, durchmischen, in ein Schraubglas und dann Öl drauf! Bis die Tomaten bedeckt sind.
Wenn man mag auch noch Kräuter!
Wenn man keine Ahnung hat, was gut schmecken könnte, kann man auch mal auf Wochenmärkten schauen. Oft gibt es da Stände mit Antipasti und verschiedene eingelegten Tomaten. Da kann man nachfragen, ob man mal probieren darf und wenn es schmeckt, dann sollte man die Menschen, die sich da im Kalten den A**** abfieren unterstützen und ein paar davon kaufen. Und dann erst nachmachen ;)
Es ist günstiger, fragt nicht wie viel ;) aber gerade größere Mengen kann man super selber machen!
Vor allem aber hat man es selber gemacht.
Das ist mir sehr wichtig!
Ich versuche immer viel selber zu machen oder zumindest zu probieren.
Kann ja sein, dass das Ergebnis zu wünschen übrig lässt, aber ich habe es immerhin probiert.
Manchmal ist es auch überraschend gut, beispielsweise Waschmittel aus Kastanien.
Es wäre doch langweilig, wenn man wie alle Menschen in die Drogerie geht und Waschmittel kauft.

Nun muss ich aber wirklich los.
Ciao

P.S. Wer Fehler findet, darf sie behalten. Ich konnte nicht mal mehr Korrektur lesen, wollte den ersten Vegan Wednesday aber unbedingt fertigposten :) 

Dienstag, 8. Januar 2013

Bruscetta-Love

Zu meinen Alltime-Favourites gehören alle Arten von Bruscetta,
allerdings vergesse ich das öfter mal!
Wenn ich es dann wieder gegessen habe, kann es durchaus passieren, dass ich am nächsten und übernächsten Tag... wieder Lust darauf habe.

Mittags war ich in Zeitnot und so hat es nur dazu gereicht, das Baguette zu rösten und mit Olivenöl zu beträufeln.
Es gab also ein Bruscetta-Brot-Salat.


geröstetes Baguette
Rucola
Tomate in Scheiben
Spitzpaprika in Ringen
selbstgezogene sprossen
Champignons (die versteckens ich irgendwo)
Avocado
Crema di Balsamico (diese hier ist vegan)
Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Yummi!







Abends habe ich dann mit Flo gegessen und da sollte das alles etwas schöner aussehen
(tut es auf den Fotos jetzt nicht wirklich, aber in der Realität schon!)


2 Tomaten,
1 Spitzpaprika und
1 rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden
2 Zehen Knoblauch reinpressen
6 Champignons in Scheiben geschnitten anbraten
5 getrocknete Tomaten in heißem Wasser eingeweicht und in kleine Stücke geschnitten
1/2 Avocado
Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Spritzer Zitronensaft

Baguette in Scheiben in der Pfanne anrösten, etwas Öl dazu,
wird dann nicht ganz so fettig als wenn man das Öl schon vor dem Baguette in die Pfanne gibt.


Baguette mit einer Knoblauchzehe abreiben (Flos Job, Achtung, in jedem Fall KNOBIFAHNE!!)
Dazu sollte das Baguette natürlich schön knusprig sein. Da sieht man dann auch am Besten, ob es schon gut ist! Wenn noch zu weich, nochmal kurz in die Pfanne, evtl. noch etwas Öl dazu geben.

Bruscettamix aufs Baguette, Rucola dazu, Crema die Balsamico drauf und genießen!!

Knoblauch gebe ich nicht immer in den Bruscettamix, denn man reibt ja das Baguette damit ein.
So bleibt der Mix auch alltagstauglich (yeah, als Studentin betrifft mich das glücklicherweise nicht wirklich).

Bei uns ist etwas übrig geblieben, aber das wird im Essen morgen ver"wurstet" (ha, Wortwitz!)
Hier schon mal ein kleiner Vorgeschmack


Mehr verrate ich noch nicht, möchte doch schließlich auch mal beim Vegan Wednesday mitmachen.
Morgen dann mehr!
Mit Tipps zu getrockneten und eingelegten Tomaten.




Und nun, gute Nacht!
Juli


P.S. Was ist eigentlich mit einem Impressum?
Bauche ich das wirklich? Ich werde aus den Suchergebnissen nicht so schlau! Und Gesetzestexte... ahhh, ich studiere Innenarchitektur, kein BWL oder Jura!

Sonntag, 6. Januar 2013

Steckrübeneintopf

Draußen ist es kalt und regnerisch,
das schreit doch geradezu nach einem wärmenden Eintopf.
Am Besten mit Steckrübe, weil ich die noch nie zubereitet habe.

Orientiert habe ich mich an folgendem Rezept Steckrübeneintopf von Biggy (ha, gelernt, wie man einen Link schön macht und dass er sich in einem anderen Fenster öffnet!!)

Los gehts.

1 Lorbeerblatt
1 Zwiebeln (davon eine rot)
400 gr Möhren
450 gr Kartoffeln
900 gr Steckrüben
Gemüsebrühe (die hier hat schon Kräuterzusätze)
Boulliongemüse (1 l Gefrierbeutel)

Ich habe die kleingeschnittenen Zwiebeln in Öl im Topf angeschwitzt, das Lorbeerblatt dazu und mit Gemüsebrühe abgelöscht.
Dann das gefrorene Boulliongemüse (man kann auch Suppengrün sagen) dazu.
Möhren, Streckrüben rein: 10 Minuten köcheln.
Kartoffeln dazu: 15 Minuten köcheln.
Das Lorbeerblatt wiederfinden: 5 Minuten.


Zum Boulliongemüse/Suppengrün:
Das gibt es ja schon immer fertig zusammengestellt, da ist mir aber eher zu wenig Sellerie drin, deswegen habe ich vor längerer Zeit einmal die Zutaten (Zwiebeln, Möhre, Lauch, Petersilie, Knollensellerie) in größeren und beliebigen Mengen eingekauft und alles ordentlich in kleine Würfel geschnitten und eingefroren.
Ich finde das super! Einfach die Wunschmenge einfrieren und bei Bedarf auftauen (z.B. in den abgelöschten Zwiebeln). Außerdem kann man kleinere Einheiten als 1 Liter einfrieren, etwa nur für eine Soße.

Ich habe das Glas Gemüsebrühe heute aufgebraucht und möchte fortan meine Gemüsebrühe bzw. Suppenwürze selber herstellen, hier habe ich mich mal eingelesen!


Beim Schreiben fällt mir auf, wie sehr ich mich an die ewige Kleinschreiberei gewöhnt habe und wie oft man "und", "dann", "und dann" ... schreibt.
Ich muss auf jeden Fall immer gegenlesen und hoffe, dass ich auf lange Sicht gesehen wieder mein ganzes Vokabular beim Schreiben nutze. Es liest sich ja doch besser und fließender.
Hat auch gleich geklappt. "Fortan" habe ich wohl seit dem Abi nicht mehr benutzt :)

Und nun,
guten Hunger!










Kartoffeln und Möhren wasche, aber schäle ich meist nicht!
Flo, komm nach Hause, es gibt Essen!

Samstag, 5. Januar 2013

Jetzt wirds ernst...

... und ich verfasse meinen ersten Post.
Noch funktioniert hier nicht alles und auch das Header-Bild ist zu groß, aber das wird sich mit der Zeit noch ändern, wenn ich erstmal ein Blogger-Nerd werde und verstanden habe, wie alles geht!

Worüber schreibe ich überhaupt?
Na, über mein schönes Leben!

Es gibt viel Dinge, die mein Leben schön machen.
Neben Familie, Freund, Freunden ... sind es kreative Dinge, wie:
  • kochen
  • malen
  • basteln
  • nähen
  • stricken
  • okay... Handarbeiten allgemein
  • lesen
  • ...
Daher wird es hier eine bunte Mischung von Allem geben!
Oft beschäftige ich mich mit einem Thema intensiv, welches dann von einem anderen abgelöst wird,
nicht, weil ersteres langweilig wurde, nein, die Zeit reicht einfach nicht!

Nun werde ich mich meinem Baguette widmen, welches schon im Ofen geht und es später mit selbsteingelegten Oliven und Frijoles geniessen!

Ich habe schwarze Oliven ohne Stein beim türkischen Einkaufsladen gekauft.
Diese dann mit Knoblauch (gehackt), Zwiebeln, groben Meersalz, frischem Rosmarin und etwas italienischer Kräutermischung (enerBio von Rossmann) gemischt und in luftdichte Schraubgläser gefüllt. Olivenöl drauf, bis oben zum Rand (ich weiß nicht, ob es haltbarer wird, wenn das Öl die Oliven bedeckt, jedenfalls halten die Oliven bei mir eh nicht lange und das Öl verwende ich für andere Speisen weiter).
Fertig!
Etwas warten sollte man allerdings noch, damit die Oliven das volle Aroma ziehen.
Ich find Rezepte sollten inspirieren, deshalb koche ich auch meist nur dran lang als alles genau abzuwiegen.
Deswegen kann ich auch schlecht Mengenangaben nennen.

Kommen mir zum/zur Frijoles.
Ein Mus aus Kidneybohnen.
Ich habe das Originalrezept (Linda Doeser-Die 100 besten Rezepte Vegetarische Küche) soweit abgeändert, dass ich es hier gar nicht so aufschreiben kann.

Ich habe
Schüssel Kidney-, Wachtel- und schwarze bohnen, da ich gestern 2 kg Bohnen gekocht und eingefroren habe,
zusammen mit etwas Chili, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in etwas Olivenolivenöl (Rest vom Foto oben) angebraten und dann gestampft. Eine Tomate in kleine Würfel geschnitten (Fruchtfleisch selbst gegessen) und dazu gerührt.
Fertig!
Nicht so schön anzusehen, aber ich will ja ganz strebsam viel lernen beim Bloggen, also nochmal ein Foto:

Lecker, dampft noch!

Und nun ist sogar schon das Baguette fertig,
so lange sitze ich also schon an diesem Artikel.

Jetzt zum Üben nochmal ein Link:
http://www.chefkoch.de/rezepte/43281014818663/Baguette-la-Koelkast.html
Hab die Menge allerdings halbiert und keine Riefen reingemacht.

Und nun viel Spaß :)
Juli