Mittwoch, 24. Juli 2013

Vegan Wednesday 49




Hier wird gesammelt. Danke für Deine Mühe!
Nächste Woche also schon ein Jubiläum. Da muss ich mir ja eigentlich was einfallen lassen.
Ich muss auch leider enttäuschen, denn bei mir gabs heute kein Eis und nichts leichtes, sommerliches,
denn hier wütete ab mittags ein Unwetter.
Aber fangen wir vorne an.

Um 4 Uhr in der Früh wurde ich verlassen.
Flo fuhr nach Hamburg und dann mit der Fähre nach Helgoland und dort arbeitet er nun die nächsten 14 Tage.
Es war viel zu früh für mich, blieb also liegen und wachte um 7.30 Uhr auf. Das ist seeehr früh für mich, denn in den Semesterferien schlafe ich gerne lange und wir sind gestern nach einem arbeitsreichen Tag auch erst gegen 00 Uhr ins Bett gegangen. Der arme Flo, nur 4 Stunden Schlaf.
Und generell arbeite ich lieber abends land und schlafe morgens aus.

Jedenfalls war ich wach und konnte auch nicht mehr schlafen -.-.
Da ich nicht so gerne direkt nach dem Aufstehen/Aufwachen frühstücke, las ich also erst einmal etwas und machte um 10.30 Uhr die Augen nochmal zu, um dann um 13.00 Uhr zu erwachen. Uuups...
Einige werden da ja schon ihre Mittagspause beendet haben. Wie auch der Betrieb der sich hinter unserem Schlafzimmerfenster angesiedelt hat und genau um 13 Uhr eine Tröte erklingen lässt, um die Mitarbeiter wieder an die Arbeit zu erinnern.

Dann gabs auch mal Frühstück.





Aufbackbrötchen mit Alsan und Senf. Senf wird wirklich unterschätzt! Wenn ich z.B. bei meinen Eltern bin und etwas Hunger bekomme, dann esse ich durchaus mal ein schnellen Brot/Baguette/Toast/Brötchen mit Alsan (haben sie immer für uns da!) und Senf.
Oben links befindet sich eine Blätterteigtasche, von denen ich gestern abend gleich 6 machte. 5 bekam Flo aber als Wegzehrung.
Darin sind Champignons/Pfifferlinge/Zwiebeln (alles frisch) angeschwitzt, gesalzen und gepfeffert. Oben drauf noch daiya mozzarella style, musste nämlich weg.
Als Snack zwischendurch echt gut!

Mittags (war dann natürlich erst so 17-18 Uhr) gab es noch Reste von gestern.




Zwiebelringe.
Die haben es uns wirklich angetan.
Selbst wenn man nicht alle schafft gleich zu essen, was ja verständlich ist, denn wir machen davon immer mehrere, damit sich der Aufwand lohnt, kann man sie am nächsten Tag einfach nochmal
10-15 Minuten im Ofen knusprig backen.


Zum Abendessen gab es dann eine Restpfanne.
Ich hab im Rewe bei uns Pak Choi entdeckt und wollte den mal ausprobieren. Hatte ich noch nie.
Außerdem hatte ich noch 2 Möhren.
Merke: Wenn Möhren schrumpelig werden, einfach in eine Schale mit kaltem Wasser im Kühlschrank aufbewahren. Da werden die wieder richtig knackig! Habe ich aus meinem letzten Nebenjob in einer Küche mitgenommen.
ABER: nicht in ein Glas stellen. Die werden wieder so prall, dass man sie nicht mehr aus dem Glas bekommt :)
Ich packe mittlerweile Möhren auch direkt in das Wasserband, wenn ich eingekauft habe. 
Vielleicht ist der Tipp ja auch voll bekannt?!








Zwiebeln, Möhren, Blumenkohl angeschwitzen.
Ordentlich Garam Masala, Curry, Chili rantun.
Rote Linsen, gelbe Linsen und Senfsaat dazu.
Mit Kokosmilch ablöschen.
Dose stückige Tomaten dazu.
Salzen. Nachwürzen.
Pak Choi die letzten 3-4 Minuten mitgaren lassen.

Das Bild musste ich etwas im Kontrast verändern, denn das sa so langweilig, matschig und einfach nur braun aus ;)

Es geht etwas in die Daal-Richtung durch die Würzung. Aber ich mag so gerne asiatische Gerichte. Das geht mir erst so, seit ich mich vegan ernähre. Vorher fans ich Hausmannskost schon richtig toll.
Das reizt mich fast gar nicht mehr!

Und nun hoffe ich, dass es morgen wieder schön ist, damit ich mein heute genähtes Sommerkleid anziehen kann :)

Ciao von Juli.

P.S. Unsere Katze schläft ungern auf frisch gewaschenen Decken, dafür umso lieber in der alten Wäsche bzw. den Sachen, die man so direkt neben dem Bett liegen lässt. Weiter getestet haben wir und unseren Wäschekorb gekippt. Tatsächlich, sie geht da rein und schläft nachts dort O_o
Kennt ihr das?


Donnerstag, 18. Juli 2013

Vegan Wednesday 48







Und schon wieder eine Woche um und ich hab es doch nicht geschafft zwischendurch was zu schreiben.
Das Wetter war aber auch Bombe und deswegen haben wir viel Zeit bei meinen Eltern und Freunden verbracht und z.B. einen Zaun (auf-)gebaut.
Nun aber zu unserem Mittwochsmenü.





Eis zum Frühstück. Naja, 13.00 Uhr ist auch irgendwie kein Frühstück mehr :)
Gefrorene Banane und ein paar Cashews püriert. Darauf ein paar pürierte Erdbeeren mit Monin Weiße Schokoladensirup verfeinert (wäre der auch mal endlich leer) und Kokosraspeln oben drauf.
Sehr gut!




Mittags gabs Döner vom Abend zuvor. Darin waren auch marinierte und dann gebratene Sojaschnetzel, die ich aber nicht wirklich gebraucht hätte und dann rausgepuhlt und Flo gegeben habe.
Sonst drin waren Aioli (Flo macht die Beste!), Salat, Gurke, Tomate, Zwiebel.
War richtig lecker und auch mal schön, wenn man sich nicht für jede Mahlzeit in die Küche stellen muss, sondern man die Sachen einfach nur noch zusammenbasteln muss





Hmm, Brownies mit Leha Schlagfix, der beim Minipreis leider aus dem Sortiment genommen wurde :/ und Erdbeeren.





Kohlrabi aus dem Garten von einem Freund. Das war wirklich sehr lecker. Habe so (Kohlrabi in Brühe kochen und danach mit dem Kochwasser eine Mehlschwitze machen) noch nie Kohlrabi zubereitet und wohne schon 4 Jahre nicht mehr zu Hause (uuups...) Hätte ich auch eher in die Wintersaison eingeordnet. Dazu gabs es gerösteten Blumenkohl.
Ich habe viele Rezepte gesucht, doch schlussendlich einfach nur den in Röschen zerteilten Blumenkohl mit Öl, gepresster Zitrone, Salz, Paprika und Sonnentor Gute Laune gewürzt und für 15 Minuten bei 220 Grad im Ofen gelassen, danach den Ofen ausgeschaltet und einfach noch 10 Minuten weiter ignoriert.
Er war dann durch, würzig, manchmal knackig, manchmal weicher. Insgesamt war ich positiv überrascht und die Wohnung duftet so gut nach Gewürzen.


So, das war unser kulinarischer Mittwoch.
Und bei Euch so?

Ach ja, Cara sammelt. Dankeschön!

Samstag, 13. Juli 2013

Vegan Wednesday 47










Ich bin wieder da!
Gleich mehr dazu!

Gesammelt wir bei Regina, die am Wochenende dann alles zusammenpinnt. Danke!

Ich war jetzt 4 Wochen raus aus dem Bloggerleben!
Es geht mir mal wieder so, dass ich jetzt Lust habe ganz viel zu schreiben. Immer dann, wenn ich vor der Blogger-Seite sitze.
Aber wenn ich sie dann erstmal ausgeschaltet habe...
Außerdem bin ich ja doch auch so, dass ich lieber was erzähle, wenn ich Zuhörer habe. Da lohnt sich der Vegan Wednesday also doppelt (muss ich mal zugeben).

Nun zu meiner Abwesenheit.
Ich hatte zwei wichtige Projekte in der Uni. Diese sind nun abgeschlossen und ich habe Semesterferien. Das erstmal die volle Zeit und ohne lästige Prüfung hinterher... Obwohl, die Hochzeit ist so ziemlich am Ende der Ferien, also wohl doch eine Prüfung ;)
Außerdem nähe ich ja mein Brautkleid im Nähkurs selber, dafür ging viel Zeit drauf. Bisher 6*3 Std. +ein halber Nervenzusammenbruch und ein Mittwochabend, weil die Ärmel zu eng waren, aber der Stoff leer und der neue einen anderen Farbton hatte.
Aber lassen wir den Kopf mal nicht hängen. Mit meiner Alternative bin ich noch viel zufriedener!

Zum Essen muss ich nun zugeben, ich habe Fotos gemacht, aber diese, die jetzt kommen, sind je eine Mahlzeit aus den letzten 4 Wochen.
Sorry!
Ich habe meist nur ein Essen fotografiert und nagelt mich nicht fest, vielleicht war es auch manchmal der Donnerstag oder Freitag. Der Mittwoch ist aber auch so ein komischer Tag für mich!
Aber ich möchte doch unbedingt wieder was bloggen. Daher kommt nun meine Auswahl.






Das ist dieser wahnsinnig und schon viel empfohlene "Sauerrahmersatz" von soyananda.
Wollte ich schon immer bei alles-vegetarisch mitbestellen, war aber ausverkauft und in einem kleinen Bioladen, der sonst außer Tofu natur kein veganes Produkt im Kühlschrank hat (außer Antipasti, aber ich meine jetzt so Vürstchen etc.) fand ich ihn.
Das war vielleicht lecker! Mit frischen Kräutern, die so schön auf meinem Balkon wachsen. Muss unbedingt noch glatte Petersilie dazupflanzen, die taucht momentan so häufig in Rezepten auf und ich mag sie viel lieber als das krause Zeug.


Ich habe mir das Kochbuch von Surdham Göb gekauft, weil ich einige positive Rezensionen gelesen habe.
Als ich es dann auspackte, kam es mir allerdings etwas komisch vor. Gar nicht so viele Rezepte wie gedacht und manchmal klangen sie auch wieder so kompliziert oder oder oder.
Ich weiß auch nicht, ich war erstmal nur mäßig begeistert, weil auch alles wieder so viel Zeit in der Küche in Anspruch nehmen würde.
Aber was erwarte ich? Ein Kochbuch für schnelle Gericht wie Spaghetti Napoli usw. brauche ich ja eher nicht, das bekomme ich so hin.
Also vielleicht doch mal ausprobieren, was so dahinter steckt.
Heute werde ich einen Salat mit Papayadressing und Shiitakepilzen machen.
Ich mische schon wieder wild hin und her, weil ich im Bioladen oft auch nicht alles bekomme. Im Supermarkt ist es noch viel schlimmer. Außer im real, Marktkauf oder Kaufland gibt es ja meist nur Banane, Apfel, Möhre, das Standartsortiment halt.
Frischen Spinat habe ich dort z.B. fast noch nie gesehen und wenn, dann in nem Plastikbeutel (pfui, Plastik). Ich kann mich im Supermarkt auch nie entscheiden zwischen Bioprodukt (aus nem anderen Land und in Plastik verpackt) und konventionellem Produkt, sodass ich lieber gleich zum Bioladen gehe/fahre und mich dort eindecke. Da ich allerdings nicht mehr so viel Uni habe, muss ich meinen Wocheneinkauf an einem Tag machen und gerade Bioobst und -gemüse wird voll schnell schrumpelig. Hmm, ich meine, das ist ja super, dass da nichts oder nicht viel gespritzt wird, aber für eine Woche zu planen ist dann manchmal schwieriger. Wenn ich dann noch einzelne Produkte brauche, wie z.B. eine Paprika, dann gehe ich zum Türken um die Ecke, der hat zwar keine Bioprodukte, aber verpackt wenigstens nicht alles und es gibt oft auch die "angeditschte" Ware günstiger. Was ja gut ist, wenn man z.B. nen Eintopf machen will oder Paprika anbraten oder grillen, dann muss die nicht mehr ganz knackig sein.

Wer oben aufgepasst hat, merkt übrigens meinen Redezwang, wenn ich erst einmal anfange!

Jedenfalls probierte ich aus dem Buch mittlerweile schon drei Gerichte aus (Belugalinsensalat auf Zucchinicreme oder so ähnlich) und dieses köstliche Ding.







Spinattorte. So nenne ich sie jetzt mal. Mit Butternutkürbissoße. Wer jetzt denkt "Ey, die kauft im Juli Kürbis ein." Nein, der ist aus unserem Dänemark-Urlaub im...hust... Dezember, aaaber er sah so schön aus.
Da sind Dinkelpfannkuchen geschichtet (die waren auch alleine schon sehr köstlich) mit Spinat dazwischen. Obendrauf ist eine Creme aus Tofu und Hefeflocken und Tomatenschreiben. Hab dann noch mit Walnüsse garniert. Hatten schließlich Besuch. Hallo Caro!

Und noch was zu Zubereitung. Doch voll einfach! Da die einzelnen Komponenten gar nicht so aufwändig sind. Der Spinat ist nur gekocht und mit Olivenöl verfeinert. Es gab keinen frischen Spinat von dem man 1 kg nehmen soll. Da der ja dann aber so zusammenfällt, habe ich etwa 400 Gramm TK Spinat genommen. Für die volle Spinatladung gehen sicher auch 600-700 Gramm.
Der Tofu ist nur mit Hefeflocken püriert und die Kürbissoße nur mir Öl und Salz eingekocht und püriert. Und hinterher sieht es toll aus.
Ach ja, ich verzichte auf große Food-Foto-Shootings, da ich meist erst koche, wenn ich schon Hunger habe und bei Hunger absolut unausstehlich werde, da kann ich nicht noch die Kamera zucken, ins Wohnzimmer laufen (bestes Licht) und knipsen und den Teller drehen etc. :)
Ich werde schöne Foodfotos anderen überlassen und gucke sie mir gerne an,
aber meine Zeit nicht dafür verbrauchen. Gibt Sachen die mach ich einfach lieber.
Außerdem fällt mir auf, dass sich viele immer für die Qualität ihrer Fotos entschuldigen. Muss man ja gar nicht! Es gibt immer Unterschiede und wenn es nicht die Kameraqualität ist, dann ist es was anderes.
Ich steh jetzt dazu: Ich finde meine Fotos gut so wie sie sind :)
Und alle anderen auch!









Gefüllte Ochsenherztomaten. OchsenherzWAS? Ja, Tomaten. Ich dachte, die bekäme ich auf keinen Fall und wollte einfach Fleischtomaten nehmen, aber im Bioladen gab es sie doch.
Die Füllung besteht aus Champignons und Zucchini sowie eingeweichtem alten Weißbrot. Habe allerdings Vollkorn-Toast genommen und vorher getoastet, weil ich selten altes Weißbrot habe. Das wir dann eingelegt in den pürierten Inhalt der Tomate mit Olivenöl. HÄ?
Also so: Tomaten aushöhlen, sodass nur noch der Rand stehen bleibt, das Fruchtfleisch mit Öl pürieren und diese Soße dann über die Brotreste.
Ah ja, das hab ich dann meinen Möglichkeiten angepasst. Jedenfalls kommt das ganze dann zusammen mit den Pilzen und der Zucchini, die beide vorher angebraten wurden, wieder in die Tomate und wird kurz gebacken. DAS WAR OBERLECKER! Und das Beste: Ich habe noch eine.
Im Hintergrund Hirse-Karotten-Teile (Bällchen sind es nicht und Bulette und Frikadelle klingt immer nach Fleisch, Senf und stinkenden Männer mit Schalke-Fußball-Schal, oh je, sorry für den Vergleich).
Diese Teile finde ich eher fad, aber mit leckerer Aioli im Brötchen machen die sich sicher gut. Davon habe ich gleich die doppelte Menge gemacht und davon essen wir heute abend.


So, jetzt habe ich hoffentlich wieder den Anschluss gefunden und mache weiter, aber da ich ja Ferien habe bin ich zuversichtlich.

Was habt ihr denn so leckeres gezaubert??


EDIT: Es wurden ja Wassermelonenrezepte gewünscht. Habe keins, aber im Buch ist ein Rezept für das weiße Fleisch am Rand, das man ja normalerweise übrig lässt. Es wird zu Chutney verarbeitet.
Ich hab da schon ne Melone liegen, ich probier es aus, dann teile ich mit, ob sich das lohnt.
Wäre ja wirklich mal eine gute "Restverwertung", auch wenn ich noch seltsam finde, dass man das mitessen soll ;)