Baiser

In meinem Baummmhhkuchen-Beitrag habe ich schon erwähnt, dass es etwas schwieriger war den Baumkuchen zu backen.

Hier nochmal mein Kommentar bei Miri:

"Da kann ich absolut verstehen, dass du den Teig verflucht hast. Ich habe um 20.30 Uhr begonnen den Kuchen nachzumachen, nachdem ich mir einen Mixer von einem Freund auslieh.
Zuerst wurde die Butter auf dem Herd zu flüssig (muss noch lernen mit dem Gasherd zu kochen), dann (das darf mein Freund nicht wissen) packte ich den noch warmen Topf in den Kühlschrank, damit die Butter wieder fest wird. In dieser Zeit mixte ich nun das No-Egg schaumig, aber es wurde einfach nicht wie Eischnee (früher am Tag versuchte ich vegane Baisers im Vitamix-wurde heiß, matschig und deswegen leih ich mich auch den Mixer). Ich fügte noch ein wenig No-Egg zu (hatte vorher nur gestrichene TL und nicht gehäufte genommen), weitermixen. Alles in einer wackeligen Konstruktion zur Seite stellen und nach der Butter gucken. War natürlich noch nicht fest. Also in den Gefrierteil. Buum, da fiel der "Eischnee" mit Mixer zu Boden und ergoss sich auf Heizung, Fenster, Fensterbank und Boden. Ich fluchte, trat zur Seite, leider war die Katze im Weg. Mist. Katze jault und rennt weg. Ich fluchte noch mehr. Nachdem ich alles aufgewischt hatte, wollte ich nach der Butter sehen und sah, dass die Gefrierfachtür nicht richtig geschlossen war. Alles noch flüssig. GRR! Ich zwang mich zum Durchatmen, schloss die Tür und las deinen Blog. Eischnee machte ich keinen neuen, sondern nahm den Rest, der nicht ausgelaufen ist. Der Zitronensaft war schon lange im Mehl und ist schon fast fest geworden. Ich wollte nun alles zusammenmixen, aber der Mixer machte ganz schön langsam... Oh je. Hab ich doch nur geliehen. Aha, Marzipan-Amaretto-Mischung gar nicht im Teig. Und ein Mixerstab auch nicht arretiert.
Ich mixte alles. Schichtete in eine Form. Einmal verbrannte ich mich und einmal verbrannte eine obere Schicht, weil ich deinem "alles-vegetarisch"-video gespannt folgte.
Was soll ich sagen?!
Es ist 23.00 Uhr, der Kuchen ist fertig und kühlt gerade ab.

Mannoman, was tut man nicht alles für einen Baumkuchen.
Ich weiß jetzt schon, dass er schmecken wird! Der Teig (von dem ich viel naschte) war göttlich.
Es war etwas schwierig, den Teig ordentlich zu verteilen, hab dann oft die Finger genommen (nein, dabei hab ich mich nicht verbrannt!)
Ach ja, ich habe den Kuchen gegrillt, denn bei Ober-/Unterhitze weiß ich nicht, wie ich nur die Oberhitze anstelle. Vorher hatte ich nur einen Ofen mit dieser Funktion, da war alles einfacher ;)
Jetzt bin ich fix und fertig und geh in die Dusche und danach ins Bett!

Viele Grüße und ein wunderbaren Wochenende,
Juli"

Ich gab mich geschlagen und bestelle mir einen eigenen Mixer.
Ich habe jetzt etwa 1,5 Jahre keinen besessen und Teige immer mit dem Schneebesen bearbeitet oder statt Knethaken die Hände.
Das will ich auch beibehalten, arbeite ich doch gerne nah am Produkt. Für Teig reicht mir der Schneebesen oft und Sahne schlage ich im Personal Blender auf. Aber nun kann ich wieder größere Mengen auf einmal bearbeiten, was auch Vorteile mit sich bringt.
Wieso versuche ich mich eigentlich zu rechtfertigen? :D
Habe mir jedenfalls ein Modell mit 500 Watt zugelegt, damit es auch wirklich mehr Power hat als meine Arme. Außerdem ist es besonders leise, was mir seeeehr gut gefällt, leide ich doch manchmal an der Lärm-Krankheit. Ich kann laute Geräusche überhaupt nicht ab, außer ich mache sie selber.
Bestes Beispiel: Radio leise im Hintergrund oder Radio laut, sodass man drüberschreien muss. Oder wenn Flo die Spülmaschine ausräumt. Mach ich lieber selber oder ich bin abwesend.

Jedenfalls habe ich heute dann vegane Baiser gemacht, weil ich unbedingt diese Eistorte backen... ähh, machen will.

Und es klappt sogar! Wunderbar. Die Baisers schmecken nicht so furchtbar süß wie die früher beim Bäcker und sind irgendwie luftiger, nicht so fest und schwer im Mund.

Morgen werde ich die schönen, kleinen Häufchen dann leider wieder zerstören müssen ;)
Aber ich habe sogar noch "Masse" übrig, sodass ich morgen noch ein halbes Blech Baisers machen kann.
Dank meinem getimten Ofen kann ich auch einfach das Haus verlassen und er schaltet sich nach abgelaufener Zeit ab. (Ich wohne über der Feuerwehr, mache mir also keine Sorgen, dass der Ofen an ist, wenn ich weg bin)

Hier nun ein Bild der kleinen Scheißer.

Bin echt geflasht, dass das funktioniert hat!

Vegan Wednesday

Damit ich nicht wieder in Verzug gerate, hier mal mein Mittwoch fotographisch festgehalten.

Da wir an unserem Wohnwagen waren, zu dem wir morgen früh auch wieder aufbrechen,
ist natürlich alles etwas einfacher gehalten.
Eigentlich überlegen wir uns im Voraus schon was wir essen möchte und bereiten einiges vor. Haben wir mit dem Nudelsalat ja auch, aber alles andere lief wieder etwas chaotischer.
Wir waren vor Ort nur einmal kurz einkaufen. Baguette und Bier, wobei das Baguette an der Unterseite schon schimmelig war O_o
Leider erst am Platz bemerkt.

Da meine alles-vegetarisch-Bestellung gerade erst eingetroffen ist, gab es dann morgens Sandwichtoast mit Hobelz Rustikal (meiner meinung nach die beste Fake-Wurst) und Wilmersburger Cheddar.

Mittags noch mal ein Sandwich und eine halbe Pizza wie hier.

Abends schmissen wir wie so oft den Grill an

Die Grillkartoffelspalten waren das Beste.
Der Steaks von Wheaty waren zwar von der Konsistenz super, aber die Würzpaste schmeckte etwas... sorry... aber nach Kotze. Also so, als würde man aufsteigende Magensäure schmecken.
Das klingt jetzt total fies, aber leider empfand nicht nur ich den Geschmack so. Die rote Paste ist gemeint.
Runtergekratzt und dann war es auch wieder lecker.
Am Tag zuvor hatten wir die Virginia-Steaks, die waren um Klassen besser!
Die Pizza-Bratfilets waren auch nicht so mein Ding.
Der Nudelsalat vom Tag zuvor war leider schon leer.

Glücklich bin ich immer mit Gemüse und Salaten.
Zu dem schimmeligen Baguette hatte ich Guacamole gemacht auf die ich mich sehr freute, aber da war dann wohl nichts. Jetzt steht sie im Kühlschrank und wie nehmen sie morgen mit.








Zwischendurch gabs Cashew-Nüsse und Kokosflocken.

Die Zebradecke im Hintergrund bedeutet, dass ich auf der Hollywoodschaukel lag und gelesen habe.















Jetzt bastel ich noch etwas an unseren Hochzeitseinladungen weiter und hänge dann morgen hoffentlich auch im See. Gestern hab ich mich nicht ganz rein getraut :)


Edit. Carola sammelt hier. Daaanke!

Baummmhhhkuchen

Bereits am Freitag vormittag überkam mich der Heißhunger auf Baumkuchen. Nach einiger Recherche fand ich ein Rezept bei Miri.
Ich kaufte ein, besorgte mir einen Handmixer, denn mit dem Standmixer wird No-Egg-"Eischnee" einfach nur pampig und warm. Oder ich mache was falsch.
Unter Miris Blogeintrag könnt ihr auch meine Leidensgeschichte nachlesen.
Ich will hier nicht noch einmal alles tippen, so chaotisch war das Backen selbst.
Aber dadurch konnte ich den Kuchen natürlich besonders genießen.
Ich habe nur in einer 16er-Springform gebacken, aber die Stücke haben wirklich satt gemacht, war ja auch ne echte Kalorienbombe.
Wir haben damit am Sonntag nachmittag meine Eltern und am Abend dann 2 Freunde beglückt und probierten samstags schon ein Stück, waren also 10 Stückchen, die erstmal klein daherkommen, aber wirklich nahrhaft sind ;)

Den Kuchen aßen wir in schönstem Sonnenschein, den wir jetzt wieder haben! Trotzdem tun mir die Menschen, die momentan "absaufen" wirklich leid. Da das Haus meiner Eltern sehr nah an einem Fluss steht, kennen wir Hochwasser nur zu gut. Vollgelaufene Keller, angeschwemmte Bäume, Schrott, die Frage was noch zu retten ist.

Versucht nicht, nicht so toll schmeckende Schokolade unter die Kouvertüre zu schmuggeln.
Man schmeckt es raus!
Leider.

Da es bei alles-vegetarisch bis zum 26.05. 12% Rabatt gab, kam ich an einer Bestellung nicht vorbei.
Ich hörte schon so viel Gutes über die Käsealternativen von Daiya und ließ mich auch vom Preis nicht abschrecken (Bankeinzug macht alles so einfach...)
Ich bestelle den Mozzarella-Style und muss sagen, dass ich beim Öffnen der Tüte sehr überrascht war, da das Produkt wirklich nach Streukäse riecht.
Ich war nie der Käsefan und muss auch nicht von Verzicht sprechen, wobei ich Gelüste eh relativ gut ausblenden kann und hinterher nicht mal mehr weiß, wieso ich manchem so entgegen gegeiert habe.
Ich kann also nicht sagen, ob es vom Geruch unbedingt Mozzarella entspricht, ich fühle mich an diese Streukäse-Tüten generell erinnert.
Es gab dann also Pizza mit Veggie Tuna und dem Mozzarella. Und was soll ich sagen? Lecker!
Obwohl Flo nie Fisch mochte, schmeckte sie ihm gut und auch ich war angenehm überrascht.
Ich hatte vor etwa 3 Monaten mal einen Bagel mit Tuni bei Cakes n Treats in Dortmund gegessen und war begeistert. Wenn man allerdings das Produkt selber in den Händen hält, wird die Begeisterung manchmal getrübt. Will sagen: manches mag ich nicht mehr so sehr, wenn ich das Ausgangsprodukt sehe bzw. versuche ich ganz genau negative Dinge rauszuschmecken.
Die Anfangszeit mit Sojatrockenprodukten (Big Steaks, Schnetzel..) war echt schlimm für mich.
Die Bekochten waren glücklich und denen hat es auch geschmeckt. Ich war viel kritischer!

Der Käse schmolz und zog auch Fäden. Es war aber eben Pizza und auf eben dieser habe ich früher nie den Käse selbst rausgeschmeckt, sondern eine Mischung aus Tomatensoße und etwas gummiartigen. Mit Hefeschmelz oder ganz ohne Soße schmeckt mir die Pizza auch gut.

Besonders in unserem neuen, alten Ofen wird der Boden perfekt. Gibt auch extra eine Pizzastufe.
Hatte mir vor 2 Jahren etwa mal so einen Pizzastein gekauft, der war für uns gar nichts.
Belegen wir den Teig doch gerne reichlich und beim Überschieben von Holzbrett auf Stein ging die Hälfte daneben!

Trotzdem darf ein Foto nicht fehlen und wenn man mal Hunger drauf hat, sicher eine super Lösung.
Der Preis ist allerdings hoch und im Grunde muss ich jetzt die Tüte auch aufessen oder einfrieren (falls das funktioniert).

Das war allerdings nur die Margharita-Variante mit frischen Tomaten.
















Neu entdeckt habe ich Samstag Tamari Mandeln. Wenig drin für viel Geld.
Also habe ich am Sonntag wieder mal recherchiert und bei Juli ein tolles Rezept gefunden und abends auch sofort umgesetzt. Die Mandeln waren so schnell leer, dass ich gestern noch einmal neue machen musste!

Sie passen auch hervorragend in meinen Lieblingsnudelsalat, den wir gestern abend ebenfalls gemacht haben, um ihn gleich mit zum Campingplatz zu nehmen, an den wir nun für 2 Tage fahren.
Die Katze kommt mit. Wird die erste Reise, mal sehen wie das so läuft.

Sonnige Grüße :)

Vegan Wednesday #41

Was soll ich sagen? Schon wieder Mittwoch! Regina sammelt hier.

Fangen wir morgens an.
Keine Lust aufzustehen, hört man noch im Halbschlaf schon den Regen an die Scheiben und aufs Dach prasseln...

Es gab Brötchen. Die ich auch fotografiert habe, aber beim Foto vom Handy in die Dropbox hochladen, ist was schief gegangen, wie ich jetzt erst merke...

Danach passte ich etwas auf die kleine Jette auf und vergaß vor lauter "hinter-dem-Hündchen-herrennen" fast das schlechte Wetter.

Mittags gabs aus den restlichen Brötchen Bruschetta, auch leider ohne Foto.

Nachmittags nähte ich ein bisschen an meinem ersten Kleidungsstück. Einem Rock, der auch ganz gut gelungen ist. Montag beginnt nämlich mein  Nähkurs für mein Hochzeitskleid und da will ich schon ein wenig glänzen können, weiß ich doch nun wie man die Stoffteile zuschneidet :)

Abends gab es Dal mit Sojajoghurt und Papadams mit Hummus.
Auf der Packung der Papadams steht, dass man sie nur von einer Seite im Öl frittieren soll. Haben es von beiden Seiten gemacht, dann wars schön knackig.

Hummus nicht im Bild.
Dal ist sehr lecker und so einfach. Eigentlich das ideale Sonntags-/Feiertagsessen, wenn kein Geschäft auf hat.
Rote Linsen, Kokosmilch und Tomaten/passierte Tomaten/gestückelte Tomaten haben wir eigentlich immer da. Genauso wie Zwiebeln, Knoblauch und Garam Masala.

















Damit aber nun wenigstens etwas Sommerliches zum Tragen kommt und zu besserer Laune führt.
Montag war besseres Wetter und ich habe endlich meine Tomaten und Paprika umgetopft. Allerdings stehen sie noch in der Wohnung. Ich denke bis Mitte Juni warte ich noch.
Und so sehen sie aus

Juhuu, schon eine größere Paprika, aber da sind noch viele kleine.

Und da entwickeln sich wohl Tomaten :)

Hier Julie auf dem von Flo gebauten Regal mit leckerem Salat im Hintergrund.














Und wie holt ihr Euch die Sonne ins Leben?

Vegan Wednesday

Hier sammelt Cara diese Woche.
Und auch diese Woche habe ich irgendwie verpennt, dass Mittwoch ist. Seitdem ich studiere und vor allem seit diesem Semester habe ich es nicht so mit Wochentagen. Oft sitze ich am Wochenende am PC oder über Plänen, sodass ich manchmal keine Gefühl für den Wochentag habe. Außerdem hat Flo noch bis Ende Juni frei, sodass auch er hier meist genauso verplant ist wie ich.

Heute hatte ich allerdings auch endlich eine Prüfung, die eigentlich schon vor 2,5 Monaten hätte stattfinden sollen.
Endlich geschafft!!
Die anderen Projekte habe ich natürlich etwas mehr vernachlässigt, sodass es diesmal nichts ist mit ausruhen..

Deswegen gabs heute morgen auch nur ein Brötchen mit diesem Aufstrich. Klingt nach Winter und Weihnachten, aber besseres Wetter haben wir ja auch kaum. Daher passt das schon.
Schmeckte mir auch ganz gut.

Mittags gabs Bachblütenspray gegen Prüfungsstress ;)
Danach ein paar Cracker bei meinen Eltern.

Und eben fiel mir nach 5 Gabeln ein, dass ja Mittwoch ist.
Also schnell das Handy gezückt und ein Fotot gemacht.
Ist nicht so schön, war aber lecker!

Gestern abend Möhre kleingemixt, Paprika, Champignons, Zwiebeln, Knoblauch, frische Käuter vom Balkon (hmmm...) und einen Rest passierte Tomaten sowie Salz, Pfeffer, Agavendicksaft köcheln lassen und schon haben wir eine leckere Pastasoße.

Keine Rewe-Mini-Frühlingsrollen mehr...

Schade,

wenn es schon mal schnell und fettig und vor allem fertig sein sollte, haben wir gerne die
Rewe-Mini-Frühlingsrollen in den Ofen geworfen.

Quelle

Gibts nun aber leider nicht mehr. Aus dem Sortiment genommen. MANNO! Dafür wieder irgendwelche Toastys XXL Schnitzel neu aufgenommen. Klasse!

Fertiggerichte gibt es nur 2, die ich dann doch ganz gerne mochte. Das waren die Gemüseravioli von Maggi, wobei ich die beim letzten Mal nicht mehr so toll fand und eben die Frühlingsröllchen.

Ist ja nicht so als gäbe es die nicht in groß mit Gemüsefüllung. Aber dann auch mit Ei.
:(

Zerknirschte Grüße,

falls Ihr nen Rewe in der Nähe habt, der die noch führt, immer her damit, in der Truhe könnte ich Platz schaffen ;)

ESSEN

Ich nehme es mir jetzt vor! Jeden Monat poste ich am Ende einmal die Fotos, die keinen Eintrag geschafft haben. Ich schreibe mir jetzt einen Post-It und hänge ihn an die Wand vor mir.
So. Erledigt!
Manches kommt mir unspektakulär vor, manches ist zu schnell aufgegessen, manchmal habe ich keine Lust. So häufen sich natürlich die Fotos...
Hier wieder eine kleine Auswahl der letzten Wochen.

Frühstück

Tofurührei