Baummmhhhkuchen

Bereits am Freitag vormittag überkam mich der Heißhunger auf Baumkuchen. Nach einiger Recherche fand ich ein Rezept bei Miri.
Ich kaufte ein, besorgte mir einen Handmixer, denn mit dem Standmixer wird No-Egg-"Eischnee" einfach nur pampig und warm. Oder ich mache was falsch.
Unter Miris Blogeintrag könnt ihr auch meine Leidensgeschichte nachlesen.
Ich will hier nicht noch einmal alles tippen, so chaotisch war das Backen selbst.
Aber dadurch konnte ich den Kuchen natürlich besonders genießen.
Ich habe nur in einer 16er-Springform gebacken, aber die Stücke haben wirklich satt gemacht, war ja auch ne echte Kalorienbombe.
Wir haben damit am Sonntag nachmittag meine Eltern und am Abend dann 2 Freunde beglückt und probierten samstags schon ein Stück, waren also 10 Stückchen, die erstmal klein daherkommen, aber wirklich nahrhaft sind ;)

Den Kuchen aßen wir in schönstem Sonnenschein, den wir jetzt wieder haben! Trotzdem tun mir die Menschen, die momentan "absaufen" wirklich leid. Da das Haus meiner Eltern sehr nah an einem Fluss steht, kennen wir Hochwasser nur zu gut. Vollgelaufene Keller, angeschwemmte Bäume, Schrott, die Frage was noch zu retten ist.

Versucht nicht, nicht so toll schmeckende Schokolade unter die Kouvertüre zu schmuggeln.
Man schmeckt es raus!
Leider.

Da es bei alles-vegetarisch bis zum 26.05. 12% Rabatt gab, kam ich an einer Bestellung nicht vorbei.
Ich hörte schon so viel Gutes über die Käsealternativen von Daiya und ließ mich auch vom Preis nicht abschrecken (Bankeinzug macht alles so einfach...)
Ich bestelle den Mozzarella-Style und muss sagen, dass ich beim Öffnen der Tüte sehr überrascht war, da das Produkt wirklich nach Streukäse riecht.
Ich war nie der Käsefan und muss auch nicht von Verzicht sprechen, wobei ich Gelüste eh relativ gut ausblenden kann und hinterher nicht mal mehr weiß, wieso ich manchem so entgegen gegeiert habe.
Ich kann also nicht sagen, ob es vom Geruch unbedingt Mozzarella entspricht, ich fühle mich an diese Streukäse-Tüten generell erinnert.
Es gab dann also Pizza mit Veggie Tuna und dem Mozzarella. Und was soll ich sagen? Lecker!
Obwohl Flo nie Fisch mochte, schmeckte sie ihm gut und auch ich war angenehm überrascht.
Ich hatte vor etwa 3 Monaten mal einen Bagel mit Tuni bei Cakes n Treats in Dortmund gegessen und war begeistert. Wenn man allerdings das Produkt selber in den Händen hält, wird die Begeisterung manchmal getrübt. Will sagen: manches mag ich nicht mehr so sehr, wenn ich das Ausgangsprodukt sehe bzw. versuche ich ganz genau negative Dinge rauszuschmecken.
Die Anfangszeit mit Sojatrockenprodukten (Big Steaks, Schnetzel..) war echt schlimm für mich.
Die Bekochten waren glücklich und denen hat es auch geschmeckt. Ich war viel kritischer!

Der Käse schmolz und zog auch Fäden. Es war aber eben Pizza und auf eben dieser habe ich früher nie den Käse selbst rausgeschmeckt, sondern eine Mischung aus Tomatensoße und etwas gummiartigen. Mit Hefeschmelz oder ganz ohne Soße schmeckt mir die Pizza auch gut.

Besonders in unserem neuen, alten Ofen wird der Boden perfekt. Gibt auch extra eine Pizzastufe.
Hatte mir vor 2 Jahren etwa mal so einen Pizzastein gekauft, der war für uns gar nichts.
Belegen wir den Teig doch gerne reichlich und beim Überschieben von Holzbrett auf Stein ging die Hälfte daneben!

Trotzdem darf ein Foto nicht fehlen und wenn man mal Hunger drauf hat, sicher eine super Lösung.
Der Preis ist allerdings hoch und im Grunde muss ich jetzt die Tüte auch aufessen oder einfrieren (falls das funktioniert).

Das war allerdings nur die Margharita-Variante mit frischen Tomaten.
















Neu entdeckt habe ich Samstag Tamari Mandeln. Wenig drin für viel Geld.
Also habe ich am Sonntag wieder mal recherchiert und bei Juli ein tolles Rezept gefunden und abends auch sofort umgesetzt. Die Mandeln waren so schnell leer, dass ich gestern noch einmal neue machen musste!

Sie passen auch hervorragend in meinen Lieblingsnudelsalat, den wir gestern abend ebenfalls gemacht haben, um ihn gleich mit zum Campingplatz zu nehmen, an den wir nun für 2 Tage fahren.
Die Katze kommt mit. Wird die erste Reise, mal sehen wie das so läuft.

Sonnige Grüße :)

Vegan Wednesday #41

Was soll ich sagen? Schon wieder Mittwoch! Regina sammelt hier.

Fangen wir morgens an.
Keine Lust aufzustehen, hört man noch im Halbschlaf schon den Regen an die Scheiben und aufs Dach prasseln...

Es gab Brötchen. Die ich auch fotografiert habe, aber beim Foto vom Handy in die Dropbox hochladen, ist was schief gegangen, wie ich jetzt erst merke...

Danach passte ich etwas auf die kleine Jette auf und vergaß vor lauter "hinter-dem-Hündchen-herrennen" fast das schlechte Wetter.

Mittags gabs aus den restlichen Brötchen Bruschetta, auch leider ohne Foto.

Nachmittags nähte ich ein bisschen an meinem ersten Kleidungsstück. Einem Rock, der auch ganz gut gelungen ist. Montag beginnt nämlich mein  Nähkurs für mein Hochzeitskleid und da will ich schon ein wenig glänzen können, weiß ich doch nun wie man die Stoffteile zuschneidet :)

Abends gab es Dal mit Sojajoghurt und Papadams mit Hummus.
Auf der Packung der Papadams steht, dass man sie nur von einer Seite im Öl frittieren soll. Haben es von beiden Seiten gemacht, dann wars schön knackig.

Hummus nicht im Bild.
Dal ist sehr lecker und so einfach. Eigentlich das ideale Sonntags-/Feiertagsessen, wenn kein Geschäft auf hat.
Rote Linsen, Kokosmilch und Tomaten/passierte Tomaten/gestückelte Tomaten haben wir eigentlich immer da. Genauso wie Zwiebeln, Knoblauch und Garam Masala.

















Damit aber nun wenigstens etwas Sommerliches zum Tragen kommt und zu besserer Laune führt.
Montag war besseres Wetter und ich habe endlich meine Tomaten und Paprika umgetopft. Allerdings stehen sie noch in der Wohnung. Ich denke bis Mitte Juni warte ich noch.
Und so sehen sie aus

Juhuu, schon eine größere Paprika, aber da sind noch viele kleine.

Und da entwickeln sich wohl Tomaten :)

Hier Julie auf dem von Flo gebauten Regal mit leckerem Salat im Hintergrund.














Und wie holt ihr Euch die Sonne ins Leben?

Vegan Wednesday

Hier sammelt Cara diese Woche.
Und auch diese Woche habe ich irgendwie verpennt, dass Mittwoch ist. Seitdem ich studiere und vor allem seit diesem Semester habe ich es nicht so mit Wochentagen. Oft sitze ich am Wochenende am PC oder über Plänen, sodass ich manchmal keine Gefühl für den Wochentag habe. Außerdem hat Flo noch bis Ende Juni frei, sodass auch er hier meist genauso verplant ist wie ich.

Heute hatte ich allerdings auch endlich eine Prüfung, die eigentlich schon vor 2,5 Monaten hätte stattfinden sollen.
Endlich geschafft!!
Die anderen Projekte habe ich natürlich etwas mehr vernachlässigt, sodass es diesmal nichts ist mit ausruhen..

Deswegen gabs heute morgen auch nur ein Brötchen mit diesem Aufstrich. Klingt nach Winter und Weihnachten, aber besseres Wetter haben wir ja auch kaum. Daher passt das schon.
Schmeckte mir auch ganz gut.

Mittags gabs Bachblütenspray gegen Prüfungsstress ;)
Danach ein paar Cracker bei meinen Eltern.

Und eben fiel mir nach 5 Gabeln ein, dass ja Mittwoch ist.
Also schnell das Handy gezückt und ein Fotot gemacht.
Ist nicht so schön, war aber lecker!

Gestern abend Möhre kleingemixt, Paprika, Champignons, Zwiebeln, Knoblauch, frische Käuter vom Balkon (hmmm...) und einen Rest passierte Tomaten sowie Salz, Pfeffer, Agavendicksaft köcheln lassen und schon haben wir eine leckere Pastasoße.

Keine Rewe-Mini-Frühlingsrollen mehr...

Schade,

wenn es schon mal schnell und fettig und vor allem fertig sein sollte, haben wir gerne die
Rewe-Mini-Frühlingsrollen in den Ofen geworfen.

Quelle

Gibts nun aber leider nicht mehr. Aus dem Sortiment genommen. MANNO! Dafür wieder irgendwelche Toastys XXL Schnitzel neu aufgenommen. Klasse!

Fertiggerichte gibt es nur 2, die ich dann doch ganz gerne mochte. Das waren die Gemüseravioli von Maggi, wobei ich die beim letzten Mal nicht mehr so toll fand und eben die Frühlingsröllchen.

Ist ja nicht so als gäbe es die nicht in groß mit Gemüsefüllung. Aber dann auch mit Ei.
:(

Zerknirschte Grüße,

falls Ihr nen Rewe in der Nähe habt, der die noch führt, immer her damit, in der Truhe könnte ich Platz schaffen ;)

ESSEN

Ich nehme es mir jetzt vor! Jeden Monat poste ich am Ende einmal die Fotos, die keinen Eintrag geschafft haben. Ich schreibe mir jetzt einen Post-It und hänge ihn an die Wand vor mir.
So. Erledigt!
Manches kommt mir unspektakulär vor, manches ist zu schnell aufgegessen, manchmal habe ich keine Lust. So häufen sich natürlich die Fotos...
Hier wieder eine kleine Auswahl der letzten Wochen.

Frühstück

Tofurührei

Spargel

fraujupiter mag klassischen, weißen Spargel genausowenig wie ich. Langweilig!

Da allerdings jeder immer von Spargel schwärmt, habe ich es mal wieder versucht.
A.Hildmann hat in Vegan for fit ein Rezept für Spargel mit Orange und Amaranth.

Das war wirklich lecker!!
Allerdings sind seine Gerichte dann meist doch aufwändiger, weil man mit mehreren Töpfen und Pfannen gleichzeitig hantiert.

Man kocht Amaranth mit Wasser auf und lässt ihn quellen.
Spargel schälen und 3 Minuten in der Pfanne in Olivenöl anbraten, danach abtropfen.
 Knoblauch und Zwiebeln klein gehackt und in Olivenöl anbraten, Amaranth dazu, ein paar gehackte Mandeln und 1 EL Mandelmus.
Salzen und pfeffern.
Die Soße aus dem Saft einer Orange und 1,5 EL Mandelmus sowie Wasser aufkochen und würzen.
Anrichten und mit getrocknete Tomaten dekorieren.

Das sind in etwa die Arbeitsschritte. Momentan habe ich meist nicht so die Lust schöne Fotos zu schießen! In der Küche, wo wir momentan immer essen, weil es draußen regnet, ist furchtbar schlechtes Licht und dann wird immer nur schnell ein Bild geschossen, manchmal auch zwei oder drei, aber dann schnell die Kamera weg und ... essseeeeen!

Vegan Wednesday

Diesmal sammelt Regina hier.
Die letzten 2 Wochen habe ich zwar was gegessen, aber keine Zeit gehabt Fotos davon zu schießen. So langsam müsste ich auch mal wieder einen Eintrag nur mit Essenbildern posten, so viele habe ich davon noch.

Auch diese Woche gibt es nur einen geschummelte Vegan Wednesday, denn ich war von Dienstag auf Mittwoch in Leipzig und somit gabs am Mittwoch morgen Frühstück im Hotel. Brötchen mit Marmelade, mehr gab das Buffet nicht her. Und ne Kiwi.
Dann machte ich mit daran mein Autobahn-Trauma zu überwinden. (War seit der Fahrschule vor 7 Jahren nicht mehr auf der Autobahn und von Jahr zu Jahr wurde meine Abneigung immer größer, da ich als Beifahrerin oft panisch im Auto sitze, wenn gedrängelt wird etc.)
Das mit der Autobahn war überhaupt nicht schlimm, obwohl ich ca. 270 Autobahnkilometer vor mir hatte. Zum Glück war alles frei und wenig los.

Mittags war ich dann dennoch erschöpft und hatte sehr Hunger. Da ich aber unbedingt den neuen Hund meiner Eltern begrüßen wollte, habe ich mir dort nur eine Dose Gemüse-Ravioli aufgemacht.
Dafür ein Foto vom Hund.

JETTE

Nachmittags schien dann ganz wunderbar die Sonne und ich verbrachte viel Zeit auf dem Balkon und bei meinen Salaten.

SALATE

Flo hat mir netterweise in die Ecken des Balkons Regale gebaut, damit ich Blumentöpfe, Blumenerde etc. unterbringen kann. Außerdem ist es nun viel idyllischer. (Schaut man genauer hin, sieht man, dass der Basilikum total vertrocknet ist und Julie die Hofeinfahrt beobachtet!)

Abends gabs es dann Wraps, die aber so schnell aufgegessen waren, dass ich das Foto vergessen habe.
Dafür ein Foto vom gestrigen Abendessen. Hatte mich sehr auf einen lauschigen Abend auf dem Balkon gefreut, dann hat es aber gewittert ohne Ende.

Es gab "Grillspieße" aus der Pfanne von Peter, dazu Ofenkartoffel mit Kräuterbutter, Salat aus eigener Ernte mit Tomaten vom Markt und Mozzarella.


SPIEßE

Einen Teil der Spieße habe ich angebraten und erst dann in den Ofen verfrachtet. Die haben uns besser geschmeckt. Vielleicht war ich beim Video auch nicht aufmerksam genug. Donnerstags wirds immer sehr spät mit dem Essen, da ich nach der letzten Vorlesung beim Sport bin und immer erst so gegen 20 Uhr nach Hause komme.

Heute lässt das Wetter leider etwas zu wünschen übrig. Mir ist nämlich aufgefallen, dass ich bei Sonnenschein viel mehr Energie und Lust habe etwas zu machen, auch für die Uni.
Wenn alles grau ist, denke ich an Winterschlaf, November und heißen Kakao.


Edit: Die Fotos gehen momentan nicht und mir ist aufgefallen, dass ich am Mittwoch abend doch auch Fotos gemacht habt?! Seltsam... Die packe ich später auch nocht dazu :)


WRAPS (+Quesadilla)

Edit 2: Das Foto will nicht hochladen!
Hat noch jemand Probleme damit? Ich kann Fotos auswählen und dann erscheinen sie auch im Hochlade-Fenster, aber unten baut sich weder ein Balken auf, noch wird das Foto sichtbar und ne Sanduhr gibts auch nur ganz kurz. Danach passiert gar nichts.
Das raubt mir grad wirklich den letzten Nerv! Bitte keine Tipps mit nem anderen Browser, ich kann mich woanders nicht anmelden, da ich mein Passwort grad nicht zur Hand habe :/

Edit 3: Das ist doch keine Lösung! Bildschirm anstarren und abwarten... Ist wohl doch die Lösung!